بيولوجي

فيتامينات هامة في الأطعمة ..نقصها يؤثر على الصحة صيدلة الطبيعة غنية بأعشاب وفواكه وأطعمة متنوعة تعمل على نمو الجسم دون تعرضه للوزن الزائد أو لفقر الدم، إلا إن زادت الكميات المتناولة عن الحد الطبيعي.   اسم الفيتامين مصادره وظائفه أعراض نقصه فيتامين أ الفاكهة الصفراء أو البرتقالية، الخضار ذات الأوراق الخضراء والكبد والألبان ومنتجاتها تكوين الشعر والجلد والأغشية المخاطية والمحافظة عليها، يساعدنا في الرؤية بالضوء الضعيف، يساعد على نمو العظام والأسنان العشى الليلي جفاف الجسم التعب المتكرر فيتامين ب1 “الثيامين” حبوب الإفطار، دقيق الشوفان، اللحوم، الأرز، المعكرونة، الخبز، الكبد يساعد الجسم على انطلاق الطاقة في المواد الكربوهيدراتية في التمثيل الغذائي، نمو العضلات عدم انتظام دقات القلب التعب اضطرابات الأعصاب فيتامين ب2 “الريبوفلافين” الخضار ذات الأوراق الخضراء اللحوم، الحليب، البيض حبوب الإفطار يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من البروتين والكربوهيدرات خلال عملية التمثيل الغذائي تشققات في الفم الأنيميا الطفح الجلدي فيتامين ب6 “البيرودوكسين” السمك، الدجاج، اللحوم قليلة الدهن، الموز، الخوخ البقول الجافة، حبوب الإفطار يساعد على بناء أنسجة الجسم يساعد في التمثيل الغذائي في البروتينات التهاب الجلد ضعف العضلات تشقق الجلد والأنيميا فيتامين ب12 “كوبالامين” اللحوم، الأغذية البحرية الحليب ومنتجاته، حبوب الإفطار يساعد على نمو الخلايا في وظائف الجهاز العصبي وفي تمثيل البروتين والدهون الأنيميا التعب العصبي في بعض الحالات التهاب الأعصاب فيتامين ج “حمض الأسكوربيك” الفواكه الحمضية، الفريز، الخضراوات وخصوصاً البطاطا والفجل ضروري لتكوين العظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية، ويساعد على امتصاص عنصر الحديد إدماء اللثة، بطء التئام الجروح تعب وسوء هضم مرض الأسقربوط والإغماء فيتامين د ضوء الشمس، الأسماك، البيض والزبدة يساعد في تكوين العظام والأسنان، كما يساعد في الحفاظ على حركة القلب والجهاز العصبي يظهر عند الأطفال الكساح ومشاكل تكوين العظام الأخرى في البالغين فقدان الكالسيوم في العظام فيتامين هـ جنين القمح، الزيوت النباتية، الخضار ذات الأوراق الخضراء، المكسرات يحمي خلايا الدم وأنسجة الجسم والأحماض الدهنية الأساسية من ضرر تكسرها في الجسم اضرابات عضلية تلف الأعصاب الأنيميا فيتامين ك الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، الفاكهة، منتجات الألبان، والحبوب ضروري لوظائف الجلطة الدموية اضطرابات دموية في عند حديثي الولادة وتميع بالدم حمض البانتوثينك اللحوم الخالية من الدهون، البقول، الخضار والفاكهة يساعد الجسم على استخدام الفيتامينات والأملاح المعدنية تعب وقيء تعب معدي التهابات وتقلصات عضلية عنصر الحديد اللحم الأحمر، الكبد، حبوب الإفطار منع الأنيميا والمحافظة على صحة الدم التعب والشحوب والأنيميا صعوبة التعلم في المدرسة عنصر الكالسيوم الحليب، اللبن الجبن نمو وصحة العظام والأسنان أمراض العظام   إذا كنت سيدتي تحبين الحفاظ على شباب دائم، فإليك ثلاثة أغذية رئيسية تحافظ على شبابك: 1ـ الشاي الأخضر: هذا الشراب المهدئ مليء بمضادات الأكسدة التي تقضي على العناصر الحرة، وهي ذرات خطرة في الجسم تتسبب بتلف الخلايا، مما يساعد على التبكير بالشيخوخة والأمراض والسرطان 2ـ بذر الكتان: هذه البذور تحتوي على كمية كبيرة من “الفينواستروجين”، إضافة إلى الأحماض المعدنية “أوميغا 1” والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب وسرطان الثدي. يمكنك تناولها بنشرها على “لبن الزبادي” أو اخبزيها في الخبز أو الكيك، أو إضافتها على الأرز البني أثناء طبخه مع اللحم والتوابل. 3ـ الصويا: إضافة إلى أنه يقلل الكوليسترول ويمد الجسم بالكالسيوم، فهو يحتوي أيضاً على “الايزوفلامون” الذي له تأثير يماثل “فطر الاستروجين” في الجسم للسيدات اللاتي انقطع طمثهن، فيقوم بتقليل موجات السخونة، ولإعداد “فول الصويا” قومي بسلقه وتمليحه لعمل وجبة خفيفة لذيذة، أو افردي “زبدة فول الصويا” على الخبز، أو امزجي “لبن الصويا” مع ثمرة فاكهة لإعداد مشروب مهدئ.

تخلصي من السمنة خلال شهر واحد فقط… التخلص من السمنة أصبح أمر ضروري في حياتنا المعاصرة، ولحل هذه المشكلة نقدم أحدث برنامج غذائي يومي لتخفيف الوزن ما بين 20-27 كيلو، خلال شهر واحد فقط، تحت إشراف نخبة من الأطباء، حيث أضحى الجسم الرشيق مطلب جمالي له حضوره المؤثر والفاعل. الأسبوع الأول الإفطار اليومي: نصف كوب جريب فروت “كريفون” أو برتقال ، “1 أو2” بيضة مسلوقة. السبت الغداء: فاكهة صنف واحد وبأي كمية العشاء: لحم مشوي، سلطة الأحد الغداء: دجاج مسلوق أو مشوي “نزع الجلد جيداً”، بندورة، كوب جريب فروت “كريفون” أو برتقال. العشاء: 2 بيضة مسلوقة، سلطة، 1 توست، 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقال. الاثنين الغداء: جبنة “قريش”، 1 توست، بندورة. العشاء: لحم مشوي خالي من الدهون. الثلاثاء الغداء: فاكهة نوع واحد. العشاء: لحم مشوي + سلطة. الأربعاء الغداء: 2 بيضة مسلوقة، خضار مسلوق العشاء: سمك مسلوق أو مشوي أو تونا بدون زيت، سلطة، 1 جريب فروت “كريفون”  أو برتقال. الخميس الغداء: فاكهة. العشاء: لحم مشوي، سلطة. الجمعة الغداء: دجاج مسلوق أو مشوي، بندورة، خضار مسلوق، 1 جريب فروت “كريفون” العشاء: خضار. الأسبوع الثاني الإفطار اليومي: 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقالة واحدة، “1 أو2” بيضة مسلوقة. السبت الغداء: 2 بيضة مسلوقة، سلطة العشاء: 2 بيضة مسلوقة، بندورة. الأحد الغداء: لحم مشوي،  سلطة. العشاء: 2 بيضة مسلوقة، 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقال. الاثنين الغداء: لحم مشوي، خيار. العشاء: 2 بيضة مسلوقة، خضار مسلوق الثلاثاء الغداء: 2 بيضة مسلوقة، جبنة “قريش”، خضار مسلوق. العشاء: 2 بيضة مسلوقة، خضار مسلوق، بندورة. الأربعاء الغداء: سمك مسلوق أو مشوي. العشاء: 2 بيضة مسلوقة، خضار مسلوق. الخميس الغداء: لحم مشوي، بندورة، 1 جريب فروت “كريفون”  أو برتقالة. العشاء: خليط من الفواكه الطازجة. الجمعة الغداء: دجاج مسلوق أو مشوي، خضار مسلوق،1 جريب فروت “كريفون” أو برتقال. العشاء: دجاج مسلوق أو مشوي، بندورة، 1 جريب فروت “كريفون”. الأسبوع الثالث السبت: أي نوع من الفاكهة وبأي كمية وفي أي وقت، ما عدا العنب، التين، الموز. الأحد: الخضراوات بأي كمية وفي أي وقت، ما عدا البطاطا. الاثنين: فاكهة وخضار وسلطة. الثلاثاء: سمك وسلطة. الأربعاء: لحوم مسلوقة أو مشوية. الخميس والجمعة فاكهة بصنف واحد وبأي كمية وبأي وقت. الأسبوع الرابع السبت 4 قطع لحم مشوي أو كباب أو ربع دجاجة مسلوقة، بندورة عدد 3، تونة مصفاة من الزيت، 1 توست، 1 جريب فروت “كريفون”. الأحد 3 فيليه مشوي، 3 حبات بندورة، 2 خيار، 1 توست، تفاح أو برتقال، فنجان شاي، 1جريب فروت “كريفون”. الاثنين جبنة “قريش”، تونة مصفاة من الزيت، 4 ملاعق خضار مسلوقة، 3 بندورة،2 خيار، 1 توست، 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقالة. الثلاثاء نصف دجاجة مسلوقة أو مشوية، 2 بندورة،1 خيار، 1 توست، 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقالة. الأربعاء 4  بيضات مسلوقة،1 خس، 3 بندورة، 4 خيار، 1 جريب فروت “كريفون” أو برتقالة. الخميس 2 صدر دجاج مسلوق، 1 توست،  2 بندورة، 2 خيار، 1 جريب فروت “كريفون”  أو برتقالة. الجمعة تعاد وجبات يوم الاثنين

جمالك الورقة الرابحة فلا تتلفيها بالسموم الجمال والتألق والإطلالة الملفتة هدف تطمح إليه معظم السيدات، وتعطيه المساحة الأكبر من وقتها، لتغطية وتجميل العيوب، سواءً بالكريمات والأدوية، أو من خلال عمليات التجميل، لكنّ بعض السيدات يناقضن أنفسهن بالتدخين وتناول المشروبات الكحولية، وأحياناً يعتبرن السيكارة والمشروب الكحولي مكملاً جمالياً وحضارياً، مع إهمال تأثير هذه السموم على جمال ورونق المرأة والتي منها: تأثير التدخين على البشرة إن النيكوتين الموجود بالتبغ يسبب قبض الأوعية الدموية، كما أن المركبات الكربونية تؤدي إلى تقليل كمية الأوكسجين في الدم، مما يمنع تدفق الدم بشكل طبيعي في الجسم، وبالتالي يؤدي إلى تلونات جلدية داكنة، لذلك غالباً ما تميل بشرة المرأة المدخنة إلى اللون الرمادي الشاحب الكئيب، وتكثر الهالات السوداء حول عينيها، كما أن النيكوتين يتسبب بانسداد الأوعية الدموية، ويمنع إمداد الجلد بالغذاء فيترهل، وتظهر التجاعيد على الوجه والرقبة، ويسبب الشيخوخة المبكرة. التدخين يؤثر على الشعر والأظافر والأسنان أكد الباحثون أن التدخين يسرع عملية تساقط الشعر بسبب دوره في تدمير حويصلات الشعر، وتدخله بتوزيع الدم والهرمون في فروة الرأس، أو زيادة إنتاج هرمون الأستروجين. كما يتسبب في اعوجاج وتغيير لون الأسنان، فالدخان يضيف إلى الكلس المترسب على أسنان المدخنين لوناً غامقاً، وهذا اللون لا يزول بالفرشاة ومعجون الأسنان، ويزداد السواد بمرور الزمن، حيث تصبح الأسنان ذات مظهر قبيح وغير مريح، أما اعوجاج الأسنان فيصيب الأشخاص الذين يواظبون على استعمال الغليون، فالمدخن يركز بغليونه على منطقة محددة، مما يسبب اعوجاجاً للأسنان في هذه المنطقة التي تواظب على مسك الجسم الصلب. كما يؤثر التدخين على الأوتار الصوتية، فيغير في نبرة الصوت، ويجعله خشناً، بالإضافة إلى الرائحة الكريهة للفم والشعر والملابس. الإجهاد والعصبية نتيجة التدخين تصاب المرأة المدخنة بفقدان الشهية، وتقل كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية داخل جسمها، مما يؤدي إلى هشاشة الأظافر وبرودة الأطراف، عدا عن إحساسها بالتعب والإجهاد والعصبية والتوتر، وأيضاً الدخان يؤثر على المرأة ويصيبها بهشاشة العظام بنسبة أكبر من اللواتي لا يدخن. المشروبات الكحولية وتأثيرها على المرأة تسبب المشروبات الكحولية تهتك في الأوعية الدموية السطحية، وهو شكل من أشكال الالتهاب الذي يؤذي البشرة، ويسبب جفافها، ويزيد من تجاعيد الوجه والرقبة، ويتفاقم الوضع عند الاستمرار في تناول الكحول. كما تؤثر المشروبات الكحولية على الغذاء والفيتامينات الموجودة في الجسم وخاصة  “A-E-C” مما يؤدي إلى ظهور البقع و”الزيوان” عليه، ويؤدي إلى تقصف الشعر والأظافر، ويؤثر على الأسنان، فتأثير المشروبات الكحولية على الجسم شبيه بتأثير الدخان. تقلص حجم المخ بسبب الكحول أثبتت الدراسات أن الإفراط في استهلاك الكحول أكثر شيوعاً بين الرجال عن النساء، إلا أن تأثيره على تقلص حجم المخ أقوى عند النساء. كما أن جسم المرأة يقوم بامتصاص وتحويل مادة الكحول بطريقة تختلف عن الرجل، و نسبة تركيز الكحول في الدم أعلى عند النساء مقارنة مع الرجال، وهذا ما يجعل النساء أكثر عرضة لتليف الكبد وتلف الدماغ، كما يشمل تأثيرها معظم أعضاء الجسم مثل الأعصاب والقلب والجهاز الهضمي والكبد والعين، وتصيب الخمور هذه الأعضاء بإصابات قد تصل إلى حد تدهور الحالة الوظيفية لها وتدمير خلاياها، وينعكس هذا التدهور على صحة المرأة البدنية والنفسية، بشكل يجعلها غير قادرة على العمل، والشعور بالتعب والإعياء بعد بذل أقل مجهود، أما الإدمان على الكحول فيحول المرأة إلى إنسانة عاجزة عن الحركة لا تستطيع القيام بأي عمل بدنياً أو ذهنياً.

الصداع… خلل في توازن كيميائيات الدماغ الصداع ألم شديد في الرأس ينتج عن خلل في توازن الكيميائيات في الدماغ، ويرافقه إرهاق وشعور بالانزعاج، ورغم اختلاف أسباب الصداع وكيفية علاجها فمن النادر أن يكون الصداع سبباً يهدد الحياة، حيث أن معظم الأشخاص يشعرون بالتحسن عن طريق الاسترخاء أو تناول الأدوية. أسباب الصداع وكيفية علاجه يتحدث الأطباء عن أربعة أنواع مختلفة للصداع وهي : صداع التوتر: وهو ألم شديد أو معتدل في الرأس، يتم الإحساس به على شكل شدّ في الجبهة يمتد نحو الخلف إلى الرقبة، ويصاحبه شيء من الغثيان. من أسبابه: “ارتفاع ضغط الدم، الضجيج، التدخين، مشاكل متعلقة بالنظر، اضطرابات نفسية وهرمونية، المنبهات التي تحتوي على الكافيين وبعض أنواع الأغذية “كالشوكولا، الفاكهة الحمضية، الطعام المخمر أوالمخلل والتوابل” وغالباً ما يكون العلاج بالاسترخاء والمسكنات، ويتحسن في معظم الحالات عن طريق ممارسة بعض التمارين الرياضية المعتدلة . صداع المسكنات : أكدت الدراسات الطبية أن الاستخدام المنتظم والطويل الأمد لمسكنات آلام الصداع يمكن أن يسبب ألماً شبيهاً بصداع التوتر . ويمكن تجنب هذا النوع من الصداع بالامتناع عن تناول المسكنات إلا عند اللزوم، وتحت إشراف الطبيب. الصداع العنقودي يسبب ألماً داخل العين وحولها، يرافقه احمراراً في إحدى العينين واحتقاناً في الأنف من الجهة نفسها، وفي معظم النوبات يستيقظ المريض ليلاً على وقع ألم مبرح في إحدى العينين، وتدوم هذه النوبة ما بين 15 إلى 30 دقيقة، ويتبع الصداع نمطاً معيناً بحيث يحدث مرة إلى أربع مرات كل يوم .وهذا النوع من الصداع يكون شديد المقاومة للمسكنات والعقاقير المضادة للشقيقة، ويمكن أن يزيد التدخين وشرب الكحول من خطر حدوث الصداع العنقودي . الشقيقة “الصداع النصفي” لم تعرف أسباب الشقيقة بدقة حتى الآن، لكن هناك عوامل تساهم في إثارتها مثل: الارتفاعات الشاهقة والإرهاق والأزمات النفسية، وهو صداع دوري يضرب نصف الرأس، وقد يرافقه أعراض كالغثيان والتقيؤ. ويعتمد العلاج على  تناول العقاقير المسكنة التي تؤثر على الأوعية الدموية في الدماغ وتساعد في تخفيف الألم، وأحياناً قد يجد المصاب فائدة من وضع كمادات من الثلج على الرأس، والجلوس في غرفة مظلمة.

هل كل ألم في المفاصل والعضلات يعتبر روماتيزم الروماتيزم مجموعة من الأمراض التي تتشابه من حيث الآلام وتختلف من حيث السبب وتطور المرض والعلاج, وعدد الأمراض الروماتيزمية قد يزيد عن المائة والعشرين نوعاً بعضها قابل للشفاء السريع والبعض الآخر يحتاج لعلاجات كيميائية قوية, ومنها ما هو كثير الانتشار ومنها نادر الحدوث. ويؤكد الأطباء أن النساء أكثر عرضة للإصابة به من الرجال, وهو أكثر انتشاراً في المناطق الرطبة، فبرودة الجو تزيد آلام “الروماتيزم” ولكنها لا تسبب الإصابة به. كما أن “الروماتيزم” ليس مرض المفاصل بل هو مرض كل أجزاء الجسم ومنها الأعصاب، وتكثر الإصابة به لدى المراهقين, لكن ليس كل مريض بالروماتيزم يعني أنه مصاب بالتهاب في المفاصل. ويصيب الروماتيزم بشكل خاص كل شخص يشكو من مشاكل في الكبد أو الكلية أو الإمساك.   أنواع الروماتيزم وأسبابه:   التهاب المفاصل التنكسي: ناتج عن تآكل في غضروف المفصل يصيب الركبتين وغالبية المرضى هم ممن تجاوزوا الأربعين. التهاب المفصل الرثياني أو الروماتويد: يصيب النساء أكثر من الرجال وقد يؤدي إلى تشوهات في المفاصل، وتعتبر مفاصل الرسغين، الركبتين، الكوعين، الرقبة، الكاحلين، ومفاصل أصابع اليد والقدم، أكثر المفاصل المحتمل إصابتها بالروماتيد، وهذا النوع قد يظهر في أي مرحلة من العمر. الذئبة الحمراء: عبارة عن طفح جلدي أحمر يظهر على وجه المريض وغالبية المصابين به من النساء. التهاب المفصل الصدفي: التهاب يصاحب مرض الصدفية الجلدية. الالتهابات الخمجية: ناتجة عن إصابة المفصل مباشرة بأحد الميكروبات مثل البكتيريا بأنواعها. الحمى الروماتيزمية: تصيب الأطفال بشكل خاص. مرض بهجت: يؤثر على أجزاء مختلفة من الجسم مثل الفم والأعضاء التناسلية والجلد والعيون وهو ناتج عن التهاب في الأوعية والشعيرات الدموية. التهاب الفقرات التيبسي: قد يؤدي إلى تصلب الفقرات، كما قد يؤثر على الرئتين والعيون وأعضاء أخرى. التهاب العضلات: يؤدي إلى ضعف في عضلات الجسم وقد يكون شديداً. الروماتيزم المفصلي العظمي: يصيب الغضاريف بعد سن الثلاثين ويزداد مع التقدم بالعمر, ويشعر المصاب بصعوبة في الوقوف والجلوس وصعود السلم ونزوله والمشي مسافة طويلة بالإضافة إلى صعوبة في ثني وفرد الركبتين, وقد يصيب الروماتيزم المفصلي فقرات الرقبة أو أسفل الظهر أو الفقرات الصدرية وأحياناً يصيب كعب القدم. الريجيم النباتي لمرضى الروماتيزم: كشفت دراسة علمية حديثة أن المرضى بروماتيزم المفاصل من الممكن أن يقللوا من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية إذا اتبعوا حمية غذائية نباتية حيث يستبعد هذا الريجيم المنتجات الحيوانية والغلوتين الذي يوجد في القمح والشعير والشوفان وبالمقابل ستقل لديهم نسبة ما يسمى بالكوليتسرول السيء.. وتعتبر الأزمات القلبية من بين أهم أسباب الوفاة للذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتيزمية حيث يؤثر ذلك المرض على الشرايين. يؤكد النظام الغذائي على تناول 10% من الأغذية الغنية بالبرويتن، و60 كربوهيدرات، و30 دهون. وقد شمل هذا النظام المكسرات وزهرة عباد الشمس والفواكه والخضروات والذرة والسمسم .كما أن تناول الأسماك الغنية بالزيوت قد تخفض الالتهاب، لذا فالنظام الغذائي يلعب دوراً وإن كان محدوداً. إعداد: دانيا منصور